「てんてきの糖」歴史的背景
「てんてきの糖」歴史的背景
１７９２年 ブドウ糖の研究中に、ブドウ糖とは
異なる非結晶性の糖があることが発見された。
（ドイツの薬剤師Ｊ．Ｔ．Ｌ．Ｌ０ｗｉｔｙ）
１８４７年 フランスの科学者が分離に成功（Ａ．Ｐ．Ｄｕｂｒｕｆａｕｔ）
１８７４年 人工インシュリンが開発され、
これが糖尿病患者の食品甘味料に適していることを発見。
１９２１年 人工インシュリンが開発され、これが糖尿病の治療に
劇的な効果をもたらし、それ以来果糖は栄養剤とて
使用されわすれさられた存在となった。
（ノーベル賞受賞者 ＢａｎｔｉｎｇとＢｅｓｔ博士）
＊これは果糖の製造工程が複雑で且つ兵留が
低く価格が砂糖より１０数倍も高いためである。
１９３６年 第12ｊ回オリンピックベルリン大開（ドイツ）
でヒットラー総統の指揮の下、マラソンと５０キロ競歩コース
の次のような疲労回復用の飲み物が用意された。
「果糖入り紅茶（冷・温）、果糖入り冷やしレモネード ｅｔｃ．」
長距離競技に於ける走者の肉体条件を
医者、スポーツ指導者が検討して決めた内容であり
ベルリン大会に際たっている配慮の一つであった。
（果糖は３０分でエネルギー化の特質を活用した。）
それから現在もマラソン等に沿道で渡している。
１９６０年 果糖の製造技術の発達に伴い
以降
応用研究も進み、糖尿病治療のための
食餌療法の重要性再び強調され、又人工甘味料が
人体にも有害であることが判ったこともあって果糖は
再び科学者の注目するところとなった。
研究が進むにつれ果糖には糖尿病の
他にも種々の効用があることが明らかとなり、
今日ではフィンランド、ドイツ、フランス、オーストラリアで
生産され、ヨーロッパを中心に医薬・食用として消費が
増大している。
MK
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